Agar Agar gemahlen (500g)
Sosa
Agar-agar
Lagerbestand:
⬤
Herstellernummer:
41296
Produktnummer:
2880036
EAN:
8414933570028
Hersteller:
Sosa
Gewicht:
0.5 kg
Beschreibung
Produktinformationen "Agar Agar gemahlen (500g)"
Eigenschaften: Geliermittel auf pflanzlicher Basis
Zubereitung: In Flüssigkeit einrühren, aufkochen und erstarren lassen (erstarrt bei 45 °C)
Anwendung: Zubereitung von Flüssigkeiten
Anmerkung: Hitzebeständig (Schmelzpunkt zwischen 60 °C und 90 °C), nicht gefrierbeständig. Wärmeprozess umkehrbar.
Geliert weniger stark in sauren und fettigen Flüssigkeiten. Kaum elastische Gelatine.
Optimale Verwendung: fester Kaviar, heisse Gelatine
Andere Ausarbeitungen: Gelatinen, Pürees, Sülzen
Dosierung: 2-15 g/kg je nach erwünschter Festigkeit
| Bio: | Nein |
|---|---|
| Bruchempfindlich: | Nein |
| Temperaturempfindlich: | Nein |
Hersteller
Sosa
Sosa