Dunkle Schokoladen-Kuvertüre mit 66% Kakao
Cop Red Yoka 66%
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Herstellernummer:
00984
Produktnummer:
9832803
Hersteller:
Domori
Gewicht:
10 kg
Beschreibung
Produktinformationen "@ Couverture 'Red Yoka' 66% dunkel | zartbitter, Drops | Chips"
DOMORI Red Yoka 66 % – Dunkle Schokoladen-Kuvertüre
Die Red Yoka 66 % von Domori ist eine hochwertige Zartbitter-Kuvertüre in Pastillenform, hergestellt aus Forastero-Kakaobohnen aus Kamerun. Sie bietet ein intensives Kakaoaroma, eine feine Textur und eignet sich perfekt für anspruchsvolle Anwendungen in Pâtisserie und Chocolaterie.
Produktmerkmale & Vorteile
- Herkunft & Sorte: Kakaobohnen aus Kamerun, Varietät Forastero.
- Hoher Kakaogehalt: Mindestens 66 % für ein kräftiges, vollmundiges Aroma.
- Natürliche Zutaten: Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter, emulgiert mit Sonnenblumenlecithin.
- Feine Textur: Durchschnittliche Partikelgröße 14–18 µm für exzellentes Schmelz- und Mundgefühl.
- Praktische Form: Pastillen (Drops) für einfaches Dosieren, schnelles Schmelzen und gleichmäßiges Temperieren.
Technische Daten
- Bezeichnung: Dunkle Schokoladen-Kuvertüre (Couverture)
- Zutaten: Kakaomasse (Kamerun), Rohrohrzucker, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin
- Fettgehalt: ca. 42%
- Gesamttrockenmasse Kakao: 67% (+/- 1)
Einsatzbereiche:
- Überzüge für Pralinen, Riegel und Gebäck
- Formen: Gießen von Hohlkörpern und Tafeln
- Füllungen: Basis für Ganaches, Mousses und Cremes
Haltbarkeit: Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung beachten.
| Lagerartikel: | Nein |
|---|---|
| Bio: | Nein |
| Bruchempfindlich: | Nein |
| Temperaturempfindlich: | Ja |
Hersteller
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