Couverture 'Simply Milk' 40% milch, Drops | Chips

Die Original Beans Simply Milk 40% ist eine ausgewogene Vollmilch-Kuvertüre für die professionelle Verarbeitung. Sie wird aus seltenem Arriba-Nacional-Kakao aus der Region Esmeraldas in Ecuador hergestellt, der im pazifischen Nebelwald rund um das Naturschutzgebiet Mache Chindul wächst. Das Geschmacksprofil ist mild und rund, mit warmen Noten von Butterkeks und gerösteten Nüssen. Produziert in der Schweiz aus klar definierten Zutaten, eignet sich diese Kuvertüre für hochwertige Anwendungen in Patisserie, Confiserie und Eisherstellung.

Produktmerkmale & Vorteile

• Ausgewogenes Geschmacksprofil: Milde Vollmilchnoten mit Anklängen von Butterkeks und gerösteten Nüssen; harmonisch und vielseitig einsetzbar.
• Seltene Kakaoherkunft: Hergestellt mit Arriba-Nacional-Kakao aus Esmeraldas (Ecuador), einer traditionellen Kakaosorte mit begrenzter Verfügbarkeit.
• Schweizer Herstellung: Produziert in der Schweiz unter Verwendung von Schweizer Zucker und Milchpulver.
• Klare Rezeptur: Enthält Kakaomasse, Kakaobutter, Rübenzucker sowie Vollmilch- und Magermilchpulver. Frei von Soja und glutenfrei gemäß Rezeptur.
• Gute Verarbeitungseigenschaften: Feinheit von ca. 12–18 µm und Viskosität von ca. 1,6–2 Pa·s für gleichmäßiges Schmelzen und kontrollierte Verarbeitung.

Typische Anwendungsbereiche

Geeignet für professionelle Anwendungen in:

• Ganache und Cremes
• Pralinenfüllungen
• Überzüge (Coating)
• Mousse und Desserts
• Eiscreme und Milch-Eiskreationen
• Gebäck und Feinbackwaren

Zutaten: Rübenzucker 37,92 %, Kakaobutter 27,62 %, Vollmilchpulver 16,96 %, Kakaomasse 13,49 % (Ecuador), Magermilchpulver 4,01 %

Lagerung: Kühl (16–18 °C), trocken und geruchsfrei lagern.