weiße Schokoladen-Kuvertüre mit 30% Kakao
Cop Cioccolato Bianco Essence
Lagerbestand:
⬤
Herstellernummer:
1981375
Produktnummer:
9832799
Hersteller:
Domori
Gewicht:
5 kg
Beschreibung
Produktinformationen "Couverture 'Essence' 30% weiß, Drops | Chips "
DOMORI Essence Bianco – Weiße Schokoladen-Kuvertüre
Die Essence Bianco von Domori ist eine hochwertige weiße Kuvertüre in Pastillenform. Mit einem ausgewogenen Verhältnis von Kakaobutter und Milchbestandteilen sowie natürlichem Vanillearoma eignet sie sich ideal für professionelle Anwendungen in der Konditorei.
Produktmerkmale & Vorteile
- Feine Textur: 18–20 µm für ein seidiges Mundgefühl und exzellentes Schmelzverhalten.
- Natürliches Aroma: Authentischer Vanillegeschmack ohne künstliche Zusätze.
- Hochwertige Fette: Reine Kakaobutter sorgt für Glanz und sauberen Bruch.
- Einfache Verarbeitung: Tropfenform erleichtert Dosierung, Schmelzen und Temperieren.
- Emulgator: Sonnenblumenlecithin für bessere Verträglichkeit und stabile Verarbeitung.
Technische Daten
- Bezeichnung: Weiße Schokolade (Couverture)
- Zutaten: Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Magermilchpulver, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, natürliches Vanillearoma
- Fettgehalt: ca. 38,9%
- Kakaobutter: ca. 31,5%
- Milchtrockenmasse: ca. 34,6%
- Milchfett: ca. 6,9%
Einsatzbereiche:
- Überzüge & Hohlkörper: Glasieren von Gebäck, Gießen von Tafeln und Figuren
- Ganaches & Mousses: Stabile, weiße Cremes mit feiner Süße
- Frucht-Kombinationen: Ideal als harmonischer Kontrast zu säurehaltigen Früchten
Lagerung: Kühl und trocken bei 14–20 °C, vor Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen schützen.
| Bio: | Nein |
|---|---|
| Bruchempfindlich: | Nein |
| Temperaturempfindlich: | Ja |
Hersteller
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