Produktinformationen "Couverture 'Biancolatte' 35% weiß, Drops | Chips"
Die Domori Biancolatte 35 % ist eine hochwertige weiße Kuvertüre in Dropsform, entwickelt für professionelle Anwendungen in Patisserie, Chocolaterie und Eismanufaktur. Die ausgewogene Rezeptur mit hohem Milchpulveranteil sorgt für ein ausgeprägt milchiges Aromaprofil mit feinem Schmelz. Charakteristische Noten von Sahne, Milch und Butter werden durch dezente Vanille- und Keksnuancen ergänzt. Dank ihrer kontrollierten Viskosität lässt sich diese weiße Kuvertüre präzise dosieren und vielseitig verarbeiten.
Produktmerkmale & Vorteile
- Milchbetontes Aromaprofil: Typische Geschmacksnoten weißer Schokolade mit Sahne, Milch und Butter, ergänzt durch dezente Vanille- und Keksakzente.
- Rezeptur mit hohem Milchanteil: Ca. 35 % Milchpulver sorgen für eine cremige Textur und ein klar definiertes, milchiges Geschmacksbild ohne übermäßige Süße.
- Ausgewählte Zutaten: Hergestellt aus Kakaobutter, Rohrzucker, Milchpulver und natürlichem Vanilleextrakt (Vanilla planifolia).
- Professionelle Verarbeitungseigenschaften: Feste Struktur mit gutem Schmelzverhalten („solid but meltable“), ideal für präzises Arbeiten.
- Praktisches Drops-Format: Gleichmäßige Pastillen ermöglichen einfaches Dosieren, gleichmäßiges Schmelzen und effiziente Weiterverarbeitung.
- Vielseitig einsetzbar: Geeignet für Ganaches, Cremes, Füllungen, Glasuren, Eiscreme sowie Patisserie- und Confiserieanwendungen.
Zutaten: Milchpulver, Kakaobutter, Rohrzucker, Emulgator: Sojalecithin (0,3 %), Vanilleextrakt (0,02 %)
Lagerung: Kühl und trocken bei 14–20 °C sowie geruchsfrei lagern.
| Lagerartikel: | Ja |
|---|---|
| Bio: | Nein |
| Bruchempfindlich: | Nein |
| Temperaturempfindlich: | Ja |
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