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Poudre de Cassis
Lagerbestand:
⬤
Herstellernummer:
045002
Produktnummer:
9809342
EAN:
3614680450023
Hersteller:
PCB Creation
Gewicht:
0.2 kg
Beschreibung
Produktinformationen "Cassis | Schwarze Johannisbeere Fruchtpulver (200g)"
Das 100 % reine Schwarze Johannisbeere Fruchtpulver („Poudre de Cassis“) der französischen Manufaktur PCB CREATION ist eine natürliche, farbintensive und aromatische Premium-Zutat für die professionelle Pâtisserie, Konditorei und Eisherstellung. Das feine Pulver eignet sich hervorragend, um vielfältigen Kreationen eine intensive fruchtige Note und eine leuchtend violette Farbe zu verleihen.
Produktmerkmale & Vorteile:
- 100 % Natur: Das Produkt besteht zu 100 % aus schwarzer Johannisbeere, ohne weitere Zusätze.
- Optik & Textur: Ein feines Pulver mit einer intensiven violetten Farbgebung.
- Professioneller Einsatz: Ausdrücklich für die gewerbliche Verwendung („Réservé aux professionnels“) konzipiert.
- Professionelles Gebinde: Geliefert wird das Fruchtpulver in einem praktischen Kunststoff-Eimer (Pot) mit einem Nettogewicht von 150 g.
- Sensorische Eigenschaften: Geruch und Geschmack sind absolut charakteristisch für schwarze Johannisbeeren, frei von jeglichen Fremdaromen.
Einsatzbereiche & Anwendungshinweise: Ideal zur Einarbeitung in Zubereitungen wie Schokoladen, Macarons, Pralinenfüllungen, Cremes, Eiscreme oder Teige.
Besonderer Hinweis für Schokoladendekorationen: Wenn das Pulver in Schokolade eingearbeitet wird und die rechtliche Bezeichnung „Schokolade“ (dunkel, Vollmilch, weiß) erhalten bleiben soll, darf der Fruchtanteil maximal 40 % des Frischfruchtäquivalents betragen. Für dieses Cassis-Pulver bedeutet das eine maximale Zugabemenge von 133 g Pulver auf 1 kg Schokolade.
Lagerung:
- Die optimale Lagertemperatur liegt konstant zwischen 16 und 20 °C bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von < 65 %.
- Das Pulver muss zwingend vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit geschützt in der Originalverpackung aufbewahrt werden.
- Unter diesen idealen Bedingungen beträgt die Mindesthaltbarkeit 24 Monate ab dem Produktionsdatum.
Besonderheiten:
- Garantiert ohne den Einsatz von gentechnisch veränderten Organismen (GVO-frei) hergestellt.
- Die Rohstoffe und das Endprodukt wurden nicht mit ionisierenden Strahlen behandelt.
- Das Produkt ist offiziell koscher-zertifiziert.
| Bio: | Nein |
|---|---|
| Bruchempfindlich: | Nein |
| Temperaturempfindlich: | Nein |
Hersteller
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