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Confis-Express GmbH
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Tartes und Tapas

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Les Texturas



Set mit Produkten für die kreative Labor-Küche. Enthält die Spezialzutaten und Werkzeuge Algin,
Calcic, Citras, Eines, Gellan, Kappa, Iota, Agar und Lecite. Texturas ist eine von
Albert und Ferran Adria (El Bulli) ausgewählte Produktlinie, mit der sich eine ganze Welt neuer,
kreativer Zubereitungen erschaffen lässt. Die Spezialzutaten und Werkzeuge der SFERIFICACIÓN
Serie wirken nur in Kombination miteinander. Man braucht sie für kugelförmige Kreationen:
Kaviar, Ravioli, Bläschen, Gnocchi, "Murmeln", Minikugeln usw.
Mit den Spezialzutaten der GELIFICACIÓN Serie lässt sich eine Vielzahl von heißen und kalten
gelartigen Substanzen von verschiedenen Konsistenzen herstellen: fest, steif, spröde, weich,
elastisch, nachgiebig usw. Die EMULSIFICACIÓN Serie startet mit Lecite.
Damit lassen sich luftige leichte Texturen (z.B. Schaum) herstellen, mit denen raffinierten
Gerichten auf elegante Art der letzte Schliff verpasst wird.


Texturas


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Abbildung Artikel-Bezeichnung Hinweis Preis Anfragen
@ Manitol Texturas Surprises (700g)
@ Manitol Texturas Surprises (700g)
Zuckeraustauschstoff
Texturas
Marke: Ferran Adria
BESTELL-NR.: 2890022
Dieser Artikel ist bei uns KEIN Lagerartikel. Er wird nur auftragsbezogen geordert. Angaben über die Lieferzeit & Lieferbedigungen auf Anfrage. Rücknahme und Umtausch ausgeschlossen! Auf Anfrage


VPE: DOS
Detailinformationen

Crutomat Texturas Surprises (400g)
Crutomat Texturas Surprises (400g)
knusprige Tomatenflocken
Texturas
Marke: Ferran Adria
BESTELL-NR.: 2890021
Auf Anfrage


VPE: DOS
Detailinformationen

Trisol Texturas Surprises
Trisol Texturas Surprises
Weizenfaser/-stärke
Texturas
Marke: Ferran Adria
BESTELL-NR.: 2890020
Auf Anfrage


VPE: EIM
EIM à 4 KG
Detailinformationen

@ Azuleta  (1 kg)
@ Azuleta (1 kg)
Surprises
Texturas
Marke: Ferran Adria
BESTELL-NR.: 2890019
Ref.Nr.: 004647
Dieser Artikel ist bei uns KEIN Lagerartikel. Er wird nur auftragsbezogen geordert. Angaben über die Lieferzeit & Lieferbedigungen auf Anfrage. Rücknahme und Umtausch ausgeschlossen! Auf Anfrage


VPE: DOS
DOS à 1 KG
Detailinformationen

Lecite (300G)
Lecite (300G)
Emulgator, Sojalecitin
Texturas
Marke: Ferran Adria
BESTELL-NR.: 2890018
Ref.Nr.: 004527
Auf Anfrage


VPE: DOS
Detailinformationen

Yopol (400g)
Yopol (400g)
Surprises
Texturas
Marke: Ferran Adria
BESTELL-NR.: 2890017
Ref.Nr.: 004648
Auf Anfrage


VPE: DOS
Detailinformationen

Crumiel (400g)
Crumiel (400g)
Surprises
Texturas
Marke: Ferran Adria
BESTELL-NR.: 2890016
Ref.Nr.: 004554
Auf Anfrage


VPE: DOS
Detailinformationen

Malto
Malto
Füllstoff, Tapioka-Maltodextrin
Texturas
Marke: Ferran Adria
BESTELL-NR.: 2890015
Ref.Nr.: 004556
Auf Anfrage


VPE: EIM
EIM à 1 KG
Detailinformationen

Fizzy (300g)
Fizzy (300g)
Surprises
Texturas
Marke: Ferran Adria
BESTELL-NR.: 2890014
Ref.Nr.: 004555
Auf Anfrage


VPE: DOS
Detailinformationen

Xantana (600g)
Xantana (600g)
Espesantes
Texturas
Marke: Ferran Adria
BESTELL-NR.: 2890013
Ref.Nr.: 004547
Auf Anfrage


VPE: DOS
Detailinformationen

Glice (300g)
Glice (300g)
Emulgator
Texturas
Marke: Ferran Adria
BESTELL-NR.: 2890012
Ref.Nr.: 004546
Auf Anfrage


VPE: DOS
Detailinformationen

Sucro (600g)
Sucro (600g)
Emulgator
Texturas
Marke: Ferran Adria
BESTELL-NR.: 2890011
Ref.Nr.: 004545
Auf Anfrage


VPE: DOS
Detailinformationen

Metil (300g)
Metil (300g)
Geliermittel
Texturas
Marke: Ferran Adria
BESTELL-NR.: 2890010
Ref.Nr.: 004544
Auf Anfrage


VPE: DOS
Detailinformationen

Kappa (400g)
Kappa (400g)
Geliermittel
Texturas
Marke: Ferran Adria
BESTELL-NR.: 2890009
Ref.Nr.: 004528
Auf Anfrage


VPE: DOS
Detailinformationen

Gellan (400g)
Gellan (400g)
Geliermittel
Texturas
Marke: Ferran Adria
BESTELL-NR.: 2890008
Ref.Nr.: 004529
Auf Anfrage


VPE: DOS
Detailinformationen

Iota (500g)
Iota (500g)
Geliermittel
Texturas
Marke: Ferran Adria
BESTELL-NR.: 2890007
Ref.Nr.: 004531
Auf Anfrage


VPE: DOS
Detailinformationen

Agar (500g)
Agar (500g)
Geliermittel
Texturas
Marke: Ferran Adria
BESTELL-NR.: 2890006
Ref.Nr.: 004530
Auf Anfrage


VPE: DOS
Detailinformationen

Citras (600g)
Citras (600g)
Spherification
Texturas
Marke: Ferran Adria
BESTELL-NR.: 2890005
Ref.Nr.: 004539
Auf Anfrage


VPE: DOS
Detailinformationen

Gluco (600g)
Gluco (600g)
Spherification
Texturas
Marke: Ferran Adria
BESTELL-NR.: 2890004
Ref.Nr.: 004553
Auf Anfrage


VPE: DOS
Detailinformationen

Calcic  'Calciumchlorid E509' (600g)
Calcic 'Calciumchlorid E509' (600g)
Spherification
Texturas
Marke: Ferran Adria
BESTELL-NR.: 2890003
Ref.Nr.: 004538
Auf Anfrage


VPE: DOS
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Letzte Aktualisierung: 20.04.2018 um 03:03 Uhr